生きてるイースト君を買ってきたので、ちょっとまともに
つくってみる。
まずは生地を捏ねて、１次醗酵へ・・・
倍以上のサイズになり、中心を指で押さえてみる。
生地が戻って来ないのを確認し・・・
適当なサイズに分け、ベンチタイム・・・
オーブンのトレーに乗せ、２次醗酵・・・
醗酵後、中央を窪ませ、焼に入る。
比較的低温で焼き上げ、表面は白く完成！
裏面はいい焦げ具合に・・・
試食してみるが、なんだろう・・・いまいち軽さの無い食感。
一応それなりにパンにはなってる気がしますが、まだまだ・・・
レシピに問題があるのか、捏ねる際、まだ何か足りないのか
なかなか完成しませんね〜
次はバターロールでも焼いてみるか・・・
