今日の天然酵母はパワー大・・・

20111103-1102-1.png
ちょっといい感じですよ。
今までにないぐらい酵母の調子がいい。
発酵の具合が、イースト菌並みに膨らんだ。

種を毎回使ったら足していくのですが、そのバランスが上手く条件が
あったのでしょう。 このバランスをキープですね。
次回も再現できるなら酵母のレシピが安定するんじゃない?
20111103-1102-2.png
で、明日ってなぜかお休みなんですね?
しょっちゅう休みがある様に思えますが、どうなんでしょう。
ホントに休みなんでしょうか?
え?
なぜならもちろん私はお仕事です・・・
頑張りましょ。




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