梅雨に梅酒・・・

これも風物詩のひとつでしょ。
早速昨日買った梅を漬ける事に・・・

で、ブランデーのはずが予算の都合でホワイトリカーに変更にさせられた・・・
まあスッキリして梅の味を感じやすいですよね。

棟分は極力抑えたいのですが、やはり梅のエキスを抽出する為にも
必要なんだって。
ミニマム１０％の氷砂糖にて完成です。
過去にはハニーなんかでも試しましたが、ちょっと甘ったるい感があり
最近は切れのある味を目指しています。
来年のこの時期には結果が分かりますね。　楽しみ！