今回も実験的にピザ生地を試したくて、焼いてみました。
トッピングはキノコ類です。
生地がピタパンみたいに膨らんじゃって、なんだか違う雰囲気・・・
穴も開けておいたつもりがこんなことになるとは・・・
とりあえずトッピングを施し、本焼きに入ります。
そうそう、最近キノコは日干ししてから冷凍保存をしています。
栄養価が高まるだとか、確かに歯応えは良くなりますね。
こんな感じの焼き上がり。
更にベビーリーフをトッピング。
これもちょっとなじみが悪いやん・・・
そして、今回の生地はちょっと硬めの焼き上がりでした。
これならもっと薄く伸ばさないと食べ辛い・・・
なかなかこの辺りのバランスが難しいですよね。
近所で石釜を持ってるイタリアンをみつけたので、機会を見て行ってみたいと思います。
旨いピザの定義とは・・・なんかを拘るとまた難しいんだろうね〜
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