イーストでつくるバゲット チーズ入りとプレーンの2本を焼きました。
そろそろ醗酵の勢いも弱まってくる季節ですね〜
スッカリ晩秋の気温に・・・
やはりイーストは簡単に気泡もクープもできるし、それらしく焼けますね。
なかなか天然酵母では、こうは行かないんですよね。
しかし、よく考えてみると醗酵食品を多様に摂取している気がする。
パンもそうだけど、調味用も、醤油、味噌でしょ。納豆、漬け物、チーズ
ヨーグルトなどなど、毎日某か食べてるよね。
善玉の腸内細菌を活性化させる為には、いいのか？
まあ動物は何かの菌などと共生して成り立つ部分もありますが、
どうなんだろうね？ あまり深く考えないでおこう・・・
そうそう、今日って祝日だったんだね。
まああまり関係ないね。
と、いう訳で、今週も後半戦頑張っていきましょ。
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