ハード系のしっとりバージョン・・・

20120809-0808-1.png
バゲット的なフランス系のパンはカリッとした感じですが、今日のは
水分を保ちながら、内部はしっとり仕上げたくて、生地の水分量を
調整してみしたがどうでしょう。

20120809-0808-2.png
見た目程の硬さも無く、まずまずのできですね。
それなりにイメージした焼き上がりです。
最近の生地の下ごしらえはHBですが、HBって、混ぜたり、
発酵させたりは設定できますが、焼きだけってどうなんでしょう?
別で発酵させた生地って焼けるんだろうか?
どうもその設定が無い雰囲気だけど、できるんでしょ?
え? できないの?
それができないのはあかんでしょ。
例えば食パン一気に2斤とか焼きたかったら10時間とか掛かる事に
なってしまうやん。それはありえへんわ。きっとできるんやろうね?
どうなんですか?HBさん。
マニュアル見るしかないのか?
チラッと見てみたが、それらしいこと書いてないぞ・・・
とりあえず、また時間のある時に試してみよう。
今は必要ないね。




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